Gazdálkodás
Kezdő biogazdáknak
Biogazdálkodásra váltanál? Ismerd meg az alapokat, az átállás lépéseit és az ellenőrzési rendszer működését!
Az ökológiai gazdálkodásra való átállás szakmai felkészülést, tudatos tervezést és a gazdálkodási gyakorlat átgondolását igényli. Cserébe olyan termelési rendszerben dolgozhatsz, amely a talaj termékenységének megőrzésére, a természeti erőforrások felelős használatára és a biológiai sokféleség támogatására törekszik.
Kezdjük! ↓Mielőtt belevágsz
Hogyan lehetek biogazda?
Ha most ismerkedsz a biogazdálkodással, vagy már működő gazdaságodat szeretnéd ökológiai rendszerben továbbfejleszteni, ezen az oldalon összegyűjtöttük a legfontosabb tudnivalókat.
Az ökológiai gazdálkodásba való belépésnek meghatározott lépései vannak. A folyamat a felkészüléssel és a megfelelő ellenőrző-tanúsító szervezet kiválasztásával kezdődik, majd a bejelentkezés, az ellenőrzés és az átállás következik.
Lépésről lépésre
Az út röviden
1
Ismerd meg az alapelveket
Ismerd meg az ökológiai gazdálkodás alapelveit és előírásait. Ezek összefoglalója: Az ökológiai gazdálkodás Alap-feltételrendszere.
2
Mérd fel a gazdaságodat
Mérd fel a gazdaságod termelési, tárolási, feldolgozási és értékesítési lehetőségeit.
3
Nézz utána a támogatásoknak
Tájékozódj a támogatási lehetőségekről.
4
Keress tanúsító szervezetet
Vedd fel a kapcsolatot egy elismert ellenőrző-tanúsító szervezettel.
5
Készülj az adminisztrációra
Ismerd meg az adminisztrációs követelményeket, mert majd nagy figyelmet kell ezekre is fordítanod.
6
Jelentkezz be
Jelentkezz be az ellenőrzési rendszerbe, és kezdd el az előírások szerinti gazdálkodást és adminisztrációt.
7
Készülj az első ellenőrzésre
Készülj fel az első ellenőrzésre.
8
Kövesd a szabályokat
Kövesd az átállásra és a termékek jelölésére vonatkozó szabályokat.
9
Forgalmazz jelöléssel
A megfelelőség megállapítása után a tanúsítványban szereplő feltételek szerint forgalmazhatod termékeidet ökológiai jelöléssel.
A pontos folyamat a gazdaság tevékenységétől függ. Az átállás megtervezését ezért érdemes már a bejelentkezés előtt szakemberrel és a tanúsító szervezettel egyeztetni.
Reális kép
Milyen nehézségekre készülj?
Az átállás nem pusztán a felhasználható készítmények megváltoztatását jelenti. A gazdaság egészének működését át kell gondolni.
Szakmai felkészülés
A növényvédelem, a tápanyag-gazdálkodás, a vetésforgó és az állattartás területén is szükség lehet új ismeretekre.
Termelési kockázatok
A hozamok és a termésbiztonság a gazdaság adottságaitól, a növénykultúrától és az időjárástól függően változhatnak.
Adminisztráció
A termelési folyamatokat, a felhasznált anyagokat, a beszerzéseket és az értékesítést megfelelően dokumentálni kell.
Piacra jutás
Számolni kell azzal, hogy az átállás kezdetén még átállásinak sem jelölheted a termékedet, később jelölheted átállásiként, de ez még nem bio az értékesítés szempontjából.
Folyamatos megfelelés
Az előírásokat nemcsak az első ellenőrzéskor, hanem a gazdálkodás teljes időtartama alatt be kell tartani.
Érdemes még a váltás előtt felmérni a gazdaság pénzügyi mozgásterét, a lehetséges értékesítési csatornákat és azokat a szakmai segítségeket, amelyekre az átállás során szükséged lehet.
Átállás
Az átállás időszaka
Az átállás az az időszak, amely alatt a gazdaság már az ökológiai gazdálkodás szabályai szerint működik, de a termények nem minden esetben jelölhetők még ökológiaiként.
Mennyi ideig tart?
Az átállás kezdete és időtartama a bejelentéshez, a termelési tevékenységhez, a növénykultúrához vagy az állatfajhoz kapcsolódó szabályoktól függ. Növénytermesztésben általánosan két vagy három évvel kell számolni.
Rövidíthető?
Kérelmezhető az átállási idő rövidítése, ha hitelt érdemlően igazolható, hogy nem használtak a területen ökológiai gazdálkodáshoz nem engedélyezett anyagokat.
Fontos
Az átállás ideje alatt már az ökológiai gazdálkodás valamennyi alkalmazandó előírását be kell tartani. Az átállási időszak nem türelmi idő a szabályok bevezetésére.
Figyelj a dátumra!
Javasoljuk, nézz utána, hogy számítódik az átállási idő, mert előfordulhat, hogy ha pár nappal előbb jelentkezel be, akkor egy évvel korábban lesz ökológiai (és nem átállási) a terméked.
01
Bejelentkezés az ellenőrzési rendszerbe
Ha ökológiai termelésbe szeretnél kezdeni, első lépésként fel kell venned a kapcsolatot egy Magyarországon elismert ellenőrző-tanúsító szervezettel.
A bejelentkezés előtt gondold át, pontosan milyen tevékenységeket szeretnél végezni: például növénytermesztést, állattartást, méhészetet vagy többféle tevékenységet egy gazdaságon belül. Készítsd elő a gazdaság adatait, a termőterületek és termelési egységek adatait, valamint a kért dokumentumokat.
A tanúsító szervezet tájékoztat a szükséges nyomtatványokról, a bejelentkezés menetéről, a szerződésről és az ellenőrzési díjakról.
02
Szerződéskötés
Az ellenőrzési-tanúsítási folyamatban a gazdaság és a választott ellenőrző-tanúsító szervezet között szerződéses kapcsolat jön létre. A szerződés és a kapcsolódó bejelentkezési dokumentumok rögzítik a folyamat alapvető feltételeit.
A dokumentumok kitöltésekor különösen figyelj arra, hogy valamennyi érintett tevékenységet, termelési egységet és területet megfelelően bejelentsd. Ha a gazdaságodban később új területet, kultúrát vagy tevékenységet indítasz, annak bejelentésére is szükség lehet.
A szerződéskötés előtt tisztázd:
- milyen dokumentumokat kell benyújtanod;
- mely tevékenységekre terjed ki az ellenőrzés;
- milyen díjak és határidők vonatkoznak rád;
- mikortól indulhat az átállás;
- milyen nyilvántartásokat kell vezetned.
03
Az első ellenőrzés
Az első ellenőrzés során a tanúsító szervezet felméri, hogy a gazdaság működése és dokumentációja hogyan felel meg az ökológiai gazdálkodás előírásainak.
Az ellenőrzés kiterjedhet többek között:
- a termőterületek, termelési egységek és raktárak azonosítására;
- a termesztési vagy állattartási gyakorlatra;
- a beszerzési és termelési nyilvántartásokra;
- a termékek elkülönítésére és nyomon követhetőségére;
- az ökológiai gazdálkodás előírásainak teljesítésére.
Az ellenőrzésre érdemes előre felkészülni: legyenek rendezettek a dokumentumok, a területek adatai és a felhasznált anyagokkal kapcsolatos nyilvántartások. Ha hiányosság merül fel, annak rendezésére és a következő lépések meghatározására a tanúsító szervezet tájékoztatása alapján kerülhet sor.
04
Tanúsítás: mikortól értékesíthetek bioterméket?
A tanúsító szervezet az ellenőrzés és a rendelkezésre álló információk alapján értékeli, hogy a gazdaság megfelel-e az alkalmazandó követelményeknek. A tanúsítási döntés eredményéről a gazdálkodó tájékoztatást kap.
A tanúsítvány határozza meg, hogy az ellenőrzött gazdasági szereplő milyen tevékenységekre és termékekre vonatkozóan jogosult az ökológiai, illetve – ha a feltételek teljesülnek – az átállási jelölés alkalmazására.
Fontos
Mindig ellenőrizd a tanúsítvány érvényességét és tartalmát, mielőtt terméket bio jelöléssel forgalmazol. Nem elegendő pusztán az, hogy a gazdaság már részt vesz az ellenőrzési rendszerben.
05
Ellenőrzések a későbbiekben
A tanúsítás nem egyszeri feladat. Az ellenőrzési rendszerben részt vevő gazdaságoknál rendszeres ellenőrzésekre kell számítani, és kockázat vagy felmerülő gyanú esetén további vizsgálatokra is sor kerülhet.
Az ellenőrzések célja annak vizsgálata, hogy a gazdaság továbbra is megfelel-e az ökológiai termelésre vonatkozó követelményeknek. Ennek része lehet a helyszíni szemle, a dokumentumok áttekintése, a nyomon követhetőség ellenőrzése és indokolt esetben a mintavétel.
A rendezett adminisztráció és a naprakész nyilvántartás nemcsak az ellenőrzést könnyíti meg, hanem a gazdaság mindennapi működését is átláthatóbbá teszi.
Ellenőrző-tanúsító szervezet
Milyen szerepe van a Biokontrollnak?
A Biokontroll Hungária Nonprofit Kft. Magyarország egyik elismert, 1996 óta működő ökológiai ellenőrző-tanúsító szervezete. Feladata az ellenőrzési rendszerébe bejelentkezett gazdasági szereplők tevékenységének ellenőrzése és a követelmények teljesülése esetén az ökológiai eredetet igazoló tanúsítvány kiállítása.
A Biokontroll tájékoztatást nyújt a bejelentkezés folyamatáról, a szükséges dokumentumokról, az ellenőrzésről és az ökológiai gazdálkodásra vonatkozó feltételrendszerről.
biokontroll.hu ↗Szabályozás
Jogszabályi háttér és további tudnivalók
Az ökológiai gazdálkodás szabályai uniós és hazai jogszabályokon alapulnak. Ezek rendezik többek között a termelés, az ellenőrzés, a tanúsítás, a termékek jelölése és a forgalmazás követelményeit. A legfontosabb kiindulópontok:
Az Európai Unió ökológiai termelésre vonatkozó szabályai
Az uniós keretrendszer és a kapcsolódó jogszabályok.
Jogszabályok ↗Nébih
A magyarországi ellenőrzési rendszerrel és az ökológiai gazdálkodással kapcsolatos hatósági tájékoztatók.
portal.nebih.gov.hu ↗Biokontroll Hungária Nonprofit Kft.
Bejelentkezési dokumentumok, feltételrendszer és gyakorlati tájékoztatás az ellenőrzésről és a tanúsításról.
biokontroll.hu ↗A szabályozás és a kapcsolódó dokumentumok változhatnak, ezért konkrét gazdasági döntés vagy termékjelölés előtt mindig a hatályos előírásokat és a tanúsító szervezet aktuális tájékoztatását vedd alapul.
Első lépés
Indulj el felkészülten!
A biogazdálkodásra való átállás komoly döntés, amely szakmai és gazdasági tervezést igényel. Nem kell azonban minden kérdésre egyedül megtalálnod a választ: tájékozódj, kérj szakmai segítséget, és már a kezdetekkor egyeztess a választott tanúsító szervezettel.
Javasoljuk, hogy ne a jogszabályokkal kezdj, hanem „Az ökológiai gazdálkodás Alap-feltételrendszeré”-vel.
Első lépésként ismerd meg az ökológiai gazdálkodás szabályait, majd kérj tájékoztatást a bejelentkezés menetéről!
